太原杏花岭区烹饪 优惠活动火热进行中详情请拜访

	   山西X新东方学校环境优美，教学设施*，师资力量雄厚，学术氛围浓郁，致力于全面提高学生的综合素质和专业技能，培养餐饮行业**复合型人才。烹饪--咨询山西新东方。
	   山西新东方主要系统学习川菜、粤菜、湘菜、杭帮菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。掌握精髓、*具特色。
	大师教授500道经典名菜，160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作，掌握名菜精髓！教授*具特色的菜品如：挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅良好牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、佛跳墙等。
	   山西新东方金典总厨专业学习规划：
	1.技能基础：熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功，熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;熟练的掌握常用的烹任技法，掌握上浆、挂糊、勾芡等技术;掌握烹饪基本味型和烹调技法的运用;掌握基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术;掌握实用果酱画技术。
	2.技能拓展：掌握常见原料和常用花刀、味型、调味油、烹调技法等的操作技术;掌握常用冷菜、冷拼制作技术;掌握食品雕刻技术;掌握中西点基本功及酒店常见的品种;掌握烹饪常用原料的分档取料、干货涨发和简单火锅制作技术;掌握基础糖艺制作。
	3.综合提高：传授川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜、徽菜系等菜系的制作技艺，使学员掌握八大菜系的精华，同时开设宫廷菜、官府菜、民族精品菜肴等制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，掌握市场流行中西点品种制作;掌握特殊原料品种制作;掌握基础西餐制作。
	4.技能强化：完全热练掌握特殊器皿及60道市场流行菜肴的制作技术;依据季节和星级酒店标准，组织策划各类宴会、宴席(喜宴、寿宴、商务宴请、会议菜单、升学宴等)的菜单及制作，培养学生具有一定的厨房经营管理能力;掌握高档于货原料涨发技术与菜品制作，掌握特殊原料的学习与制作(鳄鱼肉的菜品制做、蛇的宰杀与菜品制作、三文鱼的整体分解与菜品制作等等)。
	5.岗前实训：模拟酒店实战场景进行岗前实训，传授宴席设计知识与制作流程等相关技能，强化教学与市场流行菜肴无缝连接，由酒店厨师、厨师长定期到校示范指导市场流行菜。
	6.**岗实习：组织学生到**酒店厨房参加毕业前带薪实习，学习酒店运营与厨房运营及日常管理。
	   山西新东方大厨精英培训6大优势：
	1.保证80%时间操作，学习更快
	2.理论加实践的教学模式，发展潜力更大
	3.一人一灶流程化标准化规范化
	4.专业实训基地**行业标准
	5.分模块教学循序渐进，分阶段考核
	6.就业待遇好酒店档次高，环境好